英国留学：留英需了解英国的饮酒文化

　　前几天，西英格兰大学（UWE）刚发表的一项研究报告说，在英国因为饮酒过量造成的死亡从1984到2008年间增长了将近两倍，从3054人增长到8999人，而且预告未来十年数字显示继续上升的趋势，所以问题并非空谈。

　　国际排列

　　按照世界卫生组织（WHO）的统计，英国人的酒量在世界将近200个国家中排行18。老大是乌干达，老二是卢森堡，再往下是捷克、爱尔兰和摩尔多瓦。

　　不过老大的头上有个问号：无论乌干达还是其他几个饮酒较多的非洲国家数字都不太精确，因为当地很多人饮酒是私下用高粱或小米酿制的啤酒，虽然WHO参照的是联合国粮农组织的数据，但还是承认这里可能有水分。

　　几个欧洲国家的数字应该比较准。在2003年，这些国家15岁以上人口一年里人均喝下去的酒按照纯酒精含量来算，卢森堡是17.5公升，捷克是16.2公升，爱尔兰14.5公升，摩尔多瓦13.9公升。

　　与这样的数字相比，英国人的10.4公升显得还算收敛，尽管这比中国人的4.5公升高出一倍多。

　　历史根源

　　无论在什么地方，不同人群的饮酒都有差异，年龄、性别、民族、阶层、地域都有会影响。

　　英国教育联盟留学专家柯嘉介绍，英国政界眼下尤其瞩目的是青少年的酗酒：有人觉得这个问题的出现表明法规太松，或是政府对造酒业渲染的管制缺乏力度，乃至认为这是社会的堕落。如今，政府和反对党也都努力证明自己最有决心和能力应对这个问题。

　　然而这些听着都有点旧调重弹的感觉，因为酗酒之邪恶，酗酒对社会的摧残，在英国历来都能听到各种危言耸听的告诫。

　　起伏

　　现在，曼彻斯特大学出版社出的一本新书《酒的政治：英格兰的饮酒问题》（The Politics of Alcohol: A History of the Drink Question in England）对这些探根索源，发现至少从16世纪中期开始，就时不时有人出来呼唤。

　　书的作者詹姆斯?尼科尔斯（James Nicholls）说，英格兰人的饮酒量过去几百年一直时有起伏，其中19世纪后叶的饮酒量尤为高涨。

　　相比之下，20世纪的头半个世纪，英格兰人饮酒远远低于欧洲许多国家，直到1960年代初才开始增长。不过现在确实是饮量较高的时期，所以引起关注不无道理。

　　不过为什么大家的注意力通常对准某些人群，而非整个社会？

　　阶级差异

　　尼科尔斯说，以17世纪初年为例，那时候议会制定通过了一系列管制啤酒屋（ale houses）的立法，因为这些通常是社会底层的人聚集的场所。

　　相比之下，中产阶级去的高雅一点的酒店（taverns）则没有太多管制。

　　当时说出来的虽然是整治游手好闲、滋事闹事和醉酒问题，但是有一派理论认为，对那些百姓聚会的场所加强管理，实际上是要施展社会控制，因为当政者担心到这种地方喝上几杯之后，有的人就该以为自己的论点兴许比议会里的更高明了。

　　喝葡萄酒提高素质？

　　除了场所的区分之外，英国不同阶层喝不同的酒，也是历史传统，一直延续至今。

　　当初的啤酒屋顾名思义是卖啤酒，而tavern里面喝的则主要是葡萄酒。17世纪英格兰内战年间，保皇派也是喝葡萄酒，借此展示自己的贵族气派以及和欧洲大陆文化的联系。

　　尼科尔斯说，君主制复辟后，啤酒和葡萄酒便日趋成为区分社会不同阶层和政治立场的符号，高贵者喝葡萄酒，庶民百姓喝啤酒。

　　到了17世纪末年 ，从荷兰引进的烈性酒琴酒又逐渐在英国流行开来。由于早年管理得比葡萄酒和啤酒松，很快流行开来，以至后来被看作许多社会弊病的源泉，从18世纪中期便立法严加管制。

　　葡萄酒的地位却仍然高尚。到1860年，后来曾四任英国首相的格拉德斯通（William Gladstone，1809-1898）还推动立法，让贫民区的饮食店卖葡萄酒，以图借此这些地方的国民素质。

　　理性抉择

　　现在英国政府对如何限制饮酒的考虑较多的一个是增税以抬高售价，一个是健康宣传，让人提高警觉。

　　参照历史，尼科尔斯觉得这能有多大效益？他说价格似乎确实有作用，不过利用市场机制，指望的是人们作出理性抉择。

　　然而事关喝酒，理智到底能对人的行为有多大支配力，难免存在疑问。