英国留学：十年磨一剑 看“饺子哥”的精彩创业故事

　　一句笑着说的 “坚持”,道出他十年的创业光景。最苦的时候, 长达九个月时间，机器在转人工在付，一分钱的营收都没有。苦尽甘来，‘香源牌’水饺从默默无闻的新品牌，终于成长为风靡英国华人界的‘饺子’第一品牌、占领如今同类市场的大半壁江山。‘饺子哥’的创业背后，伴随着一份热情与一个信念： “香飘过海,源汁原味”。

　　老家山东,西安生长,地地道道的北方人兰俭,初到英国时跟所有留学生一样,过着波澜不惊的学院生活,毕业后开始创业,从留学中介做到中国超市,再到现在的食品加工行业。

　　斩获英国食品界的‘奥斯卡’奖

　　香源食品企业是兰俭2004年的时候开始创立的，那时正在开中国超市的他，看到了‘饺子’供应链条的欠缺：国内知名饺子品牌因跨国物流、食品安检等问题进不来，英国本地饺子品牌屈指可数、良莠不齐。而身为北方大汉的他，又最爱吃饺子。当时他念头一闪：为何不自己创立一个好吃的饺子品牌？

　　说做就做。从国内请来食品专家、看场地、买机器、选配料、包饺子……‘香源’水饺从面粉到蔬菜肉类等原材料、到配方研制、手工制作，全部Made in the UK。他说他的饺子走的是‘高端质量,中端价位’的路线,虽说价钱比市面上的其他水饺品牌稍微贵些,但还是迅速占领了英国水饺市场的超过50%市场份额。

　　香源水饺在2013年获得BPEX最佳创新猪肉产品金奖,也拿下号称英国食品界奥斯卡的Great Taste超级美味的最大奖一颗星。获奖作品是中国人最爱的猪肉白菜和鸡肉香菇馅儿,对于英国评委们来说，他们认为香源的鸡肉香菇水饺有‘很浓厚的东方味’。

　　香源水饺除了在英国取得了骄人的战绩，在欧洲其他国家也成功开辟出了一片天。饺子哥的产品现在销往欧洲十多个国家,主要的欧洲经济体全都覆盖,包括德国,法国,比利时,挪威,瑞典等等,是名副其实的欧洲水饺类第一品牌。

　　九个月 终换来英国严苛食品安检的‘通行证’

　　‘饺子哥’兰俭在大学学的是外贸,研究生学的是市场营销,虽然自己特爱吃饺子，但对如何做饺子，刚开始的他是个绝对的外行。最让他记忆犹新的创业血泪史，莫过于当初他的饺子在面对英国严苛的食品安全检查时。因为英国安检人员不懂啥是中国饺子啊！这就犹如‘外国媳妇见了本地公婆’，语言、文化全是对牛弹琴！

　　当时兰俭从国内请了技术专家,辛辛苦苦完成了第一批水饺的研发。但是问题来了,外国人不懂水饺,当英国卫生署的人来检查时，他们提出了一堆在中国人看来莫名其妙的问题：水饺是属于生食还是熟食？是用什么原料生产的？这些原料到底安不安全？烹煮到什么情况才能判定是熟了？所有这些在中国人看来理所应当的事情，在英国人眼里，都是那么地‘蹊跷和陌生’。兰俭举了一个简单例子：煮水饺是中国人都具备的能力,等水开了,煮个八分钟,捞起来吃就行了,但对外国人而言,他们就狐疑,这真的能煮熟吗？