英国留学：英国的美食与饮食习惯简析

　　说起美食，世界上任何一个国家都能如数家珍地举出那么一道两道特色美味来，虽然欧美国家向来以快餐文化著称，但还是有很多别具特色的美食为各地游客称道。英国与其他欧洲国家相比，确实缺少美食文化，但随着英国加入欧盟后，不同的饮食文化被引入英国，再加上殖民国家悠久的历史积淀，英国在料理烹饪上融合了众多国家的特色。

　　如果要举例说出哪些是正宗道地的英国美食，英国人马上会告诉你：约克郡布丁、炸土豆条、软炸鱼这样的菜式来，但再往下就有一点心虚了。简而言之，英国菜制作方式有两种;用烤箱烤和用锅煮。做菜时什么调料都不放，吃的时候再依个人喜好放些盐、胡椒或芥茉、辣酱油之类。说起来是尊重各人的好恶，却也难免有偷工减料之嫌。不过这的确是英国人喜爱的烹饪方式。

　　正餐前上点汤是惯例。这里说的汤都很稠，原料通常是蔬菜，有时也用些肉。最常见的汤有磨菇汤、土豆汤、番茄汤、鸡汤、大蒜汤、苏格兰汤（蔬菜和大麦熬成的汤），还有浓咖哩汤。

　　传统的英国家常饭通常分三道上：头盘（通常是汤）、主食和甜品。按分量，主食最大，所以当人们的生活节奏加快，比较忙的时候，往往就只上主食，省去了头盘或甜品。前面所说的两道菜式软炸鱼和炸土豆条、烤牛肉是最平常的主食。此外，烘肉馅饼、烘果馅饼也很常见，其做法是把炖好的肉和蔬菜果品用薄薄的面团裹起来，再放进烤炉里烘烤。

　　英国人的一个通病是爱吃甜食。也许这就是英国胖人的原因之一吧。英国人爱吃冰淇淋和别的冰冻甜食，也喜欢传统的甜点心和甜馅饼，而且通常是拌着许多奶油或蛋奶沙司一块吃。

　　在英国当地，有许多人都极好饮酒，这主要是因为英国本身也是个产酒的国家。英国人在饮酒上的花费比起其它的支出要多出很多。苏格兰威士忌或者琴酒等众所皆知的酒均来自于英国。