英国留学：伦敦中餐馆口味单一 年夜饭吃不出新意

　　眼看，离中国传统佳节——春节，也只有不到一个月时间了，在英国留学的同学，很多因为课业繁重或者没有假期而不能回国过年，不能与家人吃蛇年年夜饭。每逢佳节倍思亲，希望在异国求学的学子，也能把这个节日过好了!年夜饭是对于中国人来说，意义非凡，有“团团圆圆”之意。国内每到岁末，各大餐馆预订年夜饭非常火热，而伦敦往年，也有是同样繁忙的景象!然而今年，伦敦大大小小的中餐馆恐怕不会像往年那样生意火爆了。不少餐厅老板表示，新年期间，很多华人和中国学生放弃外出就餐而选择在家或宿舍庆祝，导致餐厅生意大不如前。而从目前春节期间的订位情况看，数量也远远比不上往年。

　　口味单一，中餐馆年夜饭吃不出新意

　　“去中餐馆吃年夜饭，除了粤菜还是粤菜，天天如此，没有新意。”几年前来英定居的华人小杨看来，除了飞涨的菜价外，口味单一是她宁愿在家自己煮菜过年的重要原因。

　　小杨是四川人，她说刚来伦敦的时候，发现唐人街的中餐馆几乎都是粤菜为主，烧鸭、烧鹅和点心几乎是家家都有的“风景”。吃一两次可能觉得还行，但是吃多了实在有些单调。

　　这一点与历史原因不可分割。早期到英国的中国人大多都是从香港来，随之而来的就是各种粤式菜品。这使得粤菜在英国成了绝对的主力军，而且粤菜口味偏酸甜，也非常适合英国人的口味。因此，多年以来中餐在英国都以粤菜为主。

　　英国大学排名网（http://www.ukrank.com/）指出，近几年，随着英国人对中国的了解越来越多，和不断增加的大陆移民，英国的中餐结构也越来越多样化。但是，新的经营业主虽然有心创业，但由于初来乍到，都采取的是保守路线，既以粤菜为主，然后再附搭一些四川菜、东北菜、福州菜等其他菜系。仔细看看唐人街各家餐馆的菜单，都是大同小异，毫无特色可言。

　　虽然现在很多川菜和湘菜以及台湾菜也开始迅速发展起来，但是没有真正形成气候。“可能是为了适应英国的食客吧，伦敦的那些所谓川菜和湘菜都是经过改良的，与原汁原味的菜品比起来，显得不伦不类。”小杨说，现在来英国的中国游客和留学生越来越多，大家的口味也越来越挑剔，很多中餐馆已经越来越“不讨好”了。

　　食客认为中餐馆不正宗，对此餐厅厨师也有话要说。中国菜吃的是味道，更是一种文化。但是由于条件限制和历史原因，让中国美食文化“变了味”。

　　荷包缩水，过半华人放弃下馆子

　　眼下，国内的各大餐馆早已打响年夜饭大战，海外各大中餐馆也纷纷加入春节档抢客源的战役中。但是，伦敦的中餐馆今年却不在激战的行列中。

　　据英国大学网（http://www.001uk.net/）了解，中餐馆在英国的发展虽说也有过艰难时刻，但凭借着中国菜的盛名加上有着华人群体的消费基础，也算发展得有声有色。但是很多中餐馆老板对记者说，近几年由于一些外在因素的限制，中餐生意越来越难做。

　　去年年底，英国的一项调查显示，83%的受访者称打算留在家中安静地迎接2013年新年，而非外出聚会。而放弃外出狂欢的理由，近半的人承认待在家中的主要原因是财力原因。

　　由于经济不景气，失业人数不断上升，英国华人家庭的荷包也捂得越来越紧。中餐馆虽然多，而且比起英国菜，味道好很多倍，但是价格也相对高一些。所以很多在英国的华人和留学生，都不愿意到外面去吃年夜饭，而选择在家DIY了!

　　无论是年夜饭下馆子还是在家自己做，当然把这个春节过开心了，才是最重要的!